Jitrnice, jak mě ji naučil dělat kolega z Maďarska. To dáte jitrnici na pekáč (-ek), podlejete vodou a pečete v troubě do křupava. Voda se časem vypaří, takže jitrnička se peče ve vlastní šťávě. Rychlé a snadné, funguje i na klobásy!
Zelí je ze zbytku kysaného v pytlíku, samozřejmě podušeného na cibulce, obdělané do sklovata až do zlatova na oleji, zahuštěné po moravském způsobu strouhaným jablkem. Jablíčko též srazí kyselost zelné šťávy, kterou vmíchám do dušeného zelíčka. Já dusím spíše krátce, jen aby se spojily chutě. Brambory umí i takový vůl jako já!