Velikonoce 2019

Napsat komentář

Už ne na Větrníku, ale na Braunovce. A tam Růženka nesmí…

27.3. – 2.4.
Hlavně se sjezdovalo, na běžkách jsme se vydali na Labskou. To jsme si vybrali nejhorší počasí o Velikonocích, mlha, vítr a navíc promazáno… Takže bezfotek.

Reklamy

Velikonoce 2017

Napsat komentář

Obrazová galerie.

Veselé Velikonoce!

Napsat komentář

Následujte, prosím, k tradičnímu šampaňskému stolu!

Velikonoce 2016

Napsat komentář

jsme pro jistotu zahájili již ve středu, když jsme k chalupě přivezli Šimona a Matouše. Marjánka s dětmi přijela už do chalupy otevřené za pomoci Otíkova superhasáku.
Ve čtvrtek přibyli Rukavičníci a večer Johanka s Honzou…
Sníh napohled báječný, ale namazat jsem neuměl – leda tak se. Po celodenním výletu na Krakonošovu b. jsem byl jako servomotor.

Další fotky (a další dny) zde v galerii…

10 dní na Větrníku

Napsat komentář

IMG_20150328_100246 Víkend s přáteli – Blankou a Jirkou
Měkký sníh, je ho tak-tak, v sobotu přes bufáč, Friesovky (oběd), kolem Lesní a domů. V neděli lilo, ale na Krakonoše jsme dojeli. Po návratu usilovná sušička…
IMG_20150401_121503 Sám na Větrníku
Pondělí: Lyžařská, úterý a středa Krakonoš. Středa byla obligatorní, měl jsem domluvené vdolky. Čtvrtek doma + pečení palačinek pro regiment.
Za tři dny napadlo sněhu neúrekom – nsvíc út a st výstraha ČHMÚ – vichřice.
V úterý dotaz na Krakonošovi: Potkal jste někoho cestou?!
IMG_20150403_191106 Než se prostře velikonoční šampaňský stůl
Ve čtvrtek odpo přijela Marjánka a Pavel. Jiřinka trochu zaloudila i se zkušeným řidičem skútru – takže palačinky až někdy kolem půl 8.
V pátek qečeru přijela Johanka, o půlnoci jsem měl rande s Evou v Peci.
OLYMPUS DIGITAL CAMERA Velikonoce 2015
Sněhu bylo doopravdy hodně. Problém byl i vyhrabat se z chalupy na cestu.Ale užili jsme si to nádherně!

Velikonoce 2014

Napsat komentář

….

IMAG1547 Serii velikonočních výletů zahajujeme odvážným výletem na Krakonošovu boudu (syrečky, vdolky, pivo Krakonoš atd…).
Pochvala restauraci Krakonoš: na otázky 1.máte krupici 2.máte mléko 3.uděláte nám krupicovou kaši? jsme dostali nejen 3x ANO, ale i tu krupicovou kaši!!!Sofie se radostí rozdováděla na pařezu – anebo ji tak rozehřálo jaro? Posuďte sami – klikněte zde!
IMAG1558 Návrat přes Svornost…
IMAG1560IMAG1559 …a Vlčí důl (obecně zvaný Čerťák)
OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA Neděle: počasí opět nezvykle krásné: jedna část výpravy zvládá Bramberk strojově, druhá přes Liščí důl starou dřevorubeckou cestou. Dlužno říci, že tam byly řádné závěje – tudíž mokré boty.
OLYMPUS DIGITAL CAMERA Ne Lesní boudě nás nepotěšili: tradiční velikonoční červené a zelené pivo se nekonalo: bouda měla zavřeno. Píšeme veliké mínus!
OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA Hurá jsme doma! Sofie skáče radostí, že neumřeme hladem: pekáč stále obsahuje větší než malé množství krůty (Sofčiny výskoky prosím zde!)
OLYMPUS DIGITAL CAMERA IMAG1566 Tradiční pohoda u „šampaňského stolu“ (report zde)
… a její důsledky ve formě úplného vyčerpání.
.IMAG1567 IMAG1569 pondělí: „šlehačka“ se vydařila, ale počasí už méně. Po přátelském posezení u stolu a s ním spojené žranici se jednotlivé týmy rozcházejí do svých domovů. Zbytek šampaňského stolečku je zřejmě tím posledním sněhem sezóny…

Velikonoční bochánky

Napsat komentář

zpět na návody

zpět na návody

Byla to neuvěřitelná akce: před Velikonoci mi Eva domluvila „školení“ – přišla k nám její kolegyně, která pracuje v kuchyni a snažila se mi vtlouci do hlavy, jak to dělala „babička“ – ale to je jiná pohádka, to zase někdy jindy…

  • 4 vejce
  • 2 vanilkový cukry
  • 1 moučkový cukr
  • 2 citróny
  • Mouka: 1/2kg mouky hladké a 1/2kg mouky polohrubé (nejlépe: babiččina)
  • 1 balíček rozinek
  • 1 balíček mandlí
  • 1 máslo
  • 1 dcl rumu (+ ten na pevné nervy a dezinfekci…)
  • 1l mléka (užil jsem mléko z farmy .CZ)
  • 2 kostky droždí; seženete-li to z pekárny, bude rozhodně lepčí než to „z lidojemu“

Zboží jsem měl večer vyložit na tácek: ono je to vše o dobrém kynutí, takže normalizace teploty. Zapsáno, jak Martina diktovala – bez gramatických úprav. Ty 2 vanilkový cukry – protože já jej měl od Evy ve skleničce, tak asi 4 mírně vrchovaté čajové lžičky (já si to zjednodušil, aby to korespondovalo se 4 vajíčky… ve skutečnosti to byly 3 velmi vrchovaté čajové lžičky….). 1 moučkový cukr – opět já jej měl ve skleničce, nakonec to bylo cca 22 Dg. Mandle jsem spařil a zbavil slupky.

Druhý den jsme začali:

  • připravili jsme si kvásek: z oněch 2 droždí, cca 20 Dg cukru a 20 Dg mouky
  • smíchali jsme máslo a vajíčka – důležitá je homogenizace materiálu (Martina upřednostňuje metlu, ale ruční šlehač na pomalý chod není k zahození)
  • z másla jsme odebrali cca 1/6 , a tu 1/6 zachovali pro závěrečné úpravy
  • přidali jsme vanilkový a moučkový cukr a rum
  • a nastrouhali kůru z citrónů (já pro ně byl až v bio-obchodu na Bělehradské)
  • opět: důležitá je homogenizace materiálu
  • do směsi přimíchali vzešlý kvásek
  • přidává se mouka: proséváním se odlehčí a provzdušní
  • tohle jsem dělal dost dlouho v lavoru: těsto se vařečkou rozetírá, homogenizuje a „nadhazováním“ se slepuje v jednu množinu, která se odlepuje od lavoru, ten má zůstávat čistý, bez nalepené hmoty….
  • až je hmota homogenní a drží pospolu natolik, že se nelepí k lavoru, vyklopili jsme ji na vál, přidali nejdříve rozinky a pak nakrájené mandle (nožem nadél a pak na 3/6 příčných dílků. Plátky nejsou vhodné: příliš vysychají). Ten pohyb je dost zvláštní: nejde ani tak o odlepování těsta od válu, ale o jeho vytahování do luftu a opět spouštění na plochu, aby si nalepilo ty zbytky, které nepodléhají centrální tendenci…
  • pak jsem těsto z válu vyklopil zpět do lavoru. Nastalo 8-hodinové kynutí: vždy po dvou hodinách jsem měl těsto (krásně nadýchané) zbušit dolů (pěstičkou, direktem) – ale asi zase ne moc prudce, s těmi qasinkami musíte v rukavičkách…

Po 8-mi hodinovém kynutí nastává fáze pečení:

  • troubu zapnout na 220 st C
  • těsto rozdělit na 2 poloviny; jedna polovina se nechá dále kynout, jednu začneme zpracovávat.
  • Těsto na válu ručně „vyhoním“ do podoby bochánku: těsto z okrajů hrnu doprostřed a nahoru, s tím,že se vrcholek snažím uzavřít
  • Bochánek posypu mandlemi a nechám ještě cca 15 minut odpočinout (trouba se mezitím temperuje na 220)
  • Následuje 5 minut pečení na teplotě 220 st C, tzv. zatažení povrchové vrstvy
  • Po zatažení povrchové vrstvy se zmírní teplota na 180 st, bochánek se zakryje alobalem a peče se 45 minut.
  • Po 45 minutovém pečení sejmem alobal a dopečeme 5 minut kůrku, na 220 ST C. Vyjmeme, potřeme roztopeným máslem s rumem (zbytek toho, co jsme oddělili při přípravě těsta) a opatrně oddělíme od podložky – alobalu, kterým jsme měli vystlán pečící plech…

Do takto vyhřáté trouby vložíme druhou půlku těsta, druhý bochánek, zasypaný mandlemi – a postup pečení a závěrečný ceremoniál potření rumomáslovou směsí s oddělením od pečící základny opakujeme.

Martino díky, bochánky byly moc fajn!

DSCF7995

 

Older Entries